Capacitación en Enología en Córdoba

Ya estamos partiendo para la ciudad de Córdoba para brindar un set de seminarios orientados a la producción y cata de vinos. Los encuentros serán realizados en Los Molinos Hotel & Resort ubicado a 60 km de la capital cordobesa.
En el curso veremos una variada cantidad de temas vitivinícolas, desde los origenes, costumbres, producción, factores de calidad, características organolépticas entre otros temas. Además se realizarán catas técnicas en todas las clases.
El curso se dividirá en 3 jornadas, sábado en su modalidad de mañana y de tarde y domingo de mañana. Adicionalmente, el día domingo, estaremos brindando un seminario de cata de aceites de oliva de alta calidad.
Estamos muy felices de poder visitar esta gran ciudad junto al mundo del vino y felicitamos enormemente a la sede del evento, Los Molinos, junto con su organizadora Sra. Gabriela Tiraboschi por ofrecer su tiempo en la organización poniendo tanta pasión por estos temas.

Curso de Vinos Intensivo! Noviembre 2012

Un invitado especial para el programa de hoy!!!

Hoy Vinos y Sabores se viste de gala para recibir en nuestros estudios a un grande
como el negro Raúl Lavié; quien viene a presentarnos su nuevo emprendimiento vitivinícola.

Un poco de Oliva!!!

Mas que importante tenerlo en cuenta. A pesar que es muy dificil conocer todo esto desde la botella, hay que investigar ya que de salud se trata. No podemos consumir cualquier aceite, es realmente nocivo para el organismo. 
Muchas personas están convencidas, solo por el sabor, que el aceite que compran es bueno y les cuento que aproximadamente el 93% de los aceites del mercado argentino que dicen en su etiqueta la denominación "Virgen Extra" NO LO SON. Debido a que no hay ente regulador en concreto sobre estos productos se siguen comercializando así. Ya cambiará.

Tienen mas informacion acerca de este producto en nuestro website http://vinosygastronomia.com/aceite_de_oliva.php

Cursos de Vinos en Julio | Mar del Plata

Vinos y Sabores en RADIO BRISAS

Espumantes, generosos y Oliva en la universidad CAECE MDP

Comenzaremos el jueves 07/06 de 19 a 21:30 y durante 4 semanas veremos todos los aspectos y secretos en la producción de espumantes, vinos generosos y aceites de oliva. Inscribite ahora en la universidad Caece Mar del Plata al 223-4993400 o en Olavarría esquina Gascón. Te esperamos!!!

Vinos del Programa de TV - Vinos y Sabores - 27/05/2012

Hemos visitado la Bodega NQN ubicada en San Patricio del Chañar en Neuquen. Junto con el titular de la misma el Sr. Lucas Nemesio y el enólogo Sergio Pomar pasamos una muy agradable jornada recorriendo las instalaciones de la bodega y probando toda su linea de vinos.

los vinos que salieron al aire fueron
VINO N°1: Malma Sauvignon Blanc
VINO N°2: Malma Pinot Noir

Debo asumir que fue un gran placer beber ese sauvignon blanc, en el cual pude encontrar facilmente descriptores herbales como ruda, muchos cítricos, pomelo rosado. Muy buena potencia aromática y buen caracter varietal. Pirazina a flor de piel...Recomendable!

Agradecemos mucho la cordial atención del equipo de la bodega. Y por supuesto por tan rico asado con el que nos agasajaron. Saludos.

Mas sorpresas...VINOS Y SABORES por Radio BRISAS!!!

Tenemos el placer de comenzar un nuevo ciclo radial junto a la familia de radio Brisas

A partir del 2/6 en vivo todos los sábados de 19 a 20 hs por Radio BRISAS - con una amplia cobertura en Mar del Plata FM 98.5, partido de general pueyrredón 150km, Santa Clara, Mar Chiquita, Mar Azul, Balcarce, Miramar y repetidoras en Tandil FM 94.3 y Pinamar FM 88.9. Te esperamos con muchas sorpresas!!!

Vinos del Programa de TV - Vinos y Sabores - 06/05/2012

Durante nuestro viaje por Mendoza hemos visitado la bodega boutique Clos de Chacras al norte de Lujan de Cuyo. Nos han recibido muy gratamente y conocimos sus instalaciones, su gente y sus vinos.

Los vinos degustados fueron los siguientes:


Clos de Chacras Merlot 2006
Fue un merlot frutado, divertido, se puede beber solo, previo a la comida o con pescado graso con salsa semi intensa o pastas al ser 2006 tiene los taninos calmados jugoso, divertido, facil de beber y mucha fruta roja presente como la frambuesa.

Clos de Chacras Cab. Sauv. 2008
En esta muestra aparecieron muchas mas notas especiadas, pimiento verde y dejos a tabaco.


Gran Estirpe Malbec Reserva
Es un malbec que proviene de viñedos de 80 años en la zona de Lunlunta. Fue sencillo encontrar primeramente aromas tostados, vainilla.
Es uno de los pocos vinos que me ha producido una verdadera ansiedad para beberlo. Generalmente en las catas que realizo para mi programa no suelo beber demasiado en cada muestra, pero este Gran Estirpe Malbec me llevò a quererlo y no desprenderme de la copa... con moderación siempre por supuesto.

Gran Estirpe Blend 2005
Con una composición de 50% merlot, 30% cabernet sauvignon de La Consulta en el Valle de Uco y 20% malbec de Lunlunta. Surgieron aromas secundarios, levaduras frutos negros. Lo he explicado como VINO RICO, sin vueltas. Especiado sobre el final de boca.


Cabe destacar que todos sus vinos no se filtran, sino que solo por acción de la gravedad y el tiempo decantan sus partes solidas en suspensión y conserva una concentración en botella que lo hace muy interesante.


Agradecemos la cordial atención de la bodega Clos de Chacras y nos estaremos viendo en una pronta oportunidad.

Un gran libro para recomendar

En uno de nuestros viajes a la ciudad de Mendoza, he tenido el placer de compartir una estadía con un grupo de 30 periodistas de todas partes del país en la cobertura de la fiesta de la vendimia 2012. Fue allí donde conocí a Claribel Terre Morell justamente en la bodega Renacer, mientras nos recibían con un gran almuerzo y entre baile y baile me mencionó sobre su ultimo trabajo, el libro "El perfecto sommelier", que luego tuve el placer de recibirlo como obsequio.


Claribel junto con el reconocido sommelier Alejandro Barrientos son los escritores de este EXCELENTE libro, y lo escribo con mayúsculas. Les cuento que a la vuelta del viaje a Mendoza decidí comenzar a leerlo en mis tiempos libres, que no son muchos, pero al comenzarlo cambió el rumbo y me tuve que hacer de mas tiempo para continuarlo en cada espacio. De hecho practicamente lo leí por via intravenosa.

Es un libro que tiene un orden de lectura muy agradable. Han sabido darle el toque perfecto entre los conocimientos técnicos, anécdotas divertidas y singulares, historia y mística todo con muchísima dinámica. Les cuento que me ha cautivado y he ha llevado a pensar, conocer y hasta provocó varias sonrisas dejándome un sabor muy agradable.


Por otro lado, presenta muy buen packaging con una excelente calidad de papel y un tamaño muy adecuado para su portabilidad y facilidad de lectura.


Realmente felicito a Claribel y Alejandro por haber puesto a disposición del público tan linda creación.

COMIENZA EL CURSO DE VINOS!!!

Mañana jueves 03/05 comenzará el curso intensivo de vinos en la Universidad Caece Mar del Plata. Es un curso dividido en 3 partes de 4 clases cada una. Muy dinámico y no se requieren conocimientos previos. Aquí les adjunto el flyer con mas información.


Los invito a inscribirse ya que quedan muy pocos lugares y uno puede ser el tuyo. 
Los esperamos...

Vinos del Programa de TV - Vinos y Sabores - 01/04/2012

En esta oportunidad hemos presentado la última parte de la cata realizada en la bodega Sanjuanina Callia. 

Probamos variedades torrontés, malbec/syrah, syrah en todas sus gamas; desde el Callia Alta, pasando por el callia magna y hasta el Grand Callia Syrah que fué un placer beberlo. Luego también, nos agasajaron con dos espumantes, uno extra brut y otro dulce.

Agradecemos profundamente la atención de todo el equipo de Bodega Callia.

CURSOS CORTOS DE VINOS en Mar del Plata 2012

Mas info en http://www.vinosygastronomia.com

Vinos del Programa de TV - Vinos y Sabores - 19/02/2012

Hemos estado en la bodega mendocina Domaine Bousquet, ubicada en el Valle de Uco, puntualmente en Tupungato.

Llegamos un día con un sol radiante, recorrimos los viñedos con el Ing. Gabriel Allende, luego la bodega con el enólogo Miguel Leny Martinez y posteriormente una muy buena cata de sus productos.

Los vinos degustados fueron:
Chardonnay Grande Reserve
Pinot Noir Reserva
Malbec Grande Reserve

Realmente destaco la expresión y delicadeza del Chardonnay Grande Reserve, amplio en boca, con notas cítricas a naranjas bien marcadas, denso y largo. 

Finalmente, charlamos con uno de los propietarios y Vice-Presidente de Ventas y Marketing, Labid Ameri con quien compartimos historias del comienzo de la bodega y su crecimiento en el tiempo. Agradecemos a todo el equipo de la bodega Domaine Bousquet por tan cálida recepción.

Luciano Wehrli - Labid Ameri

Vinos del Programa de TV - Vinos y Sabores - 05/02/2012

En uno de nuestros viajes por el país, hemos visitado la bodega Mendocina Vistandes. Ahi nos recibieron su enologa Lic. Ana Puelles, coordinadora de turismo de la bodega Magáli Basile y la directora de Marketing Soledad Mallar.

Es una bodega muy abierta al turismo y con buenas propuestas para la realización de eventos dentro de la misma. Agradecemos mucho la cordial atención de todo el equipo de Vistandes y seguramente estaremos volviendo muy pronto.

Junto a Ana probé los siguientes vinos:

Vistandes Rosado

Vistandes Malbec Reserva 2007

Gradum Cabernet Sauvignon

Gradum Carmenere.

Destaco al cabernet por su gran expresión y perfume que lo hace personal y diferente. Y por supuesto al carmenere que si bien es una cepa poco difundida en Argentina, Ana le saca lo mejor de él, haciendolo un gran vino.

Vinos del Programa de TV N°21 - Vinos y Sabores - 22/01/2012

En el programa de hoy hemos estado visitando la bodega Humberto Canale en Rio Negro. Junto al Sr. Juan Garabito, realizamos una muy buena cata de 6 de sus vinos.
Primero hemos recorrido los viñedos y los frutales con el Ing. Guillermo Barzi y no dejamos de probar las gigantes manzanas que producen, peras, etc. Hermosas!!!
Era un día con mucho calor, el equipo de Vinos y Sabores con muchas ganas de comer el costillar que nos estaban preparando, pero primero a trabajar así que comenzamos a probar.

Vino N° 1: Humberto Canale Blush Rosado
Es un vino a base de uva merlot, con unos 9000 kg por hectárea aprox., es un vino muy abocadito, contiene unos 25 o 30 grs de azúcar por litro.
Se siente muy suave en boca y afloran aromas a cerezas, anis y algun especiadito detrás.
Juan nos recomendaba beberlo a 6°C, cosa que a mi me parece un poco bajo y lo recomendaría en 10°C, ahí donde el azucar residual que posee se combina bien con la acidez que se puede percibir a esa temperatura.


Vino N° 2: Humberto Canale Old Vineyard Riesling


Vino N° 3: Humberto Canale Estate Pinot Noir 2009
Según nuestro amigo Juan Garabito, es para entendidos. Un pinot que comenzó con recuerdos terrosos, trufas. En boca presenta una acidez refrescante, algunas notas en el retrogusto lacticas o mantecosas.Un vino 100% varietal, unos 8000 hg por hectárea, 


Vino N° 4: Humberto Canale Old Vineyard Malbec 2010
Color violáceo oscuro, una crianza de 10 meses de roble frances. Aparecen en nariz algunos aromas secundarios, luego comienza a abrirse un poco mas y suelta algunas flores como rosas. En boca es untuoso, buena glicerina y taninos muy amables.


Vino N° 5: Intimo Family Reserve Blend 2009
60% malbec + 20% Cabernet Franc + 20% Cabernet Sauvignon
En nariz comenzaron a aparecer algunos recuerdos a chocolate amargo. En boca tánico y gordo, seco y tiene esa cuota de silvestre que aporta el cabernet.

Vino N° 6: Marcus Merlot Grand Reserve
100% Varietal. 7000 kg por hectárea. Muy aromático, fruta en pasa, tomates secos. Buena astringencia en boca y seco.

Agradecemos la hospitalidad de la bodega Humberto Canale y la tan cordial atención del Sr. Juan Garabito.

Cata del Programa de TV N°20 - Vinos y Sabores - 15/01/2012

En este programa te mostramos una muy buena bodega de la región de San Rafael en Mendoza. Es la bodega Algodon Wines.

Esta bodega cuenta con un hotel de categoría, cancha de golf de 18 hoyos, canchas de tenis, salón para eventos, entre otras cosas para el enoturismo.

Luego de realizar nuestras actividades deportivas he realizado una cata de tres de sus productos, que aquí se los muestro.

VINO NRO. 1: Chardonnay Roble 2010 - Puntaje: 72

Es un vino que no se destaca en cuanto a rasgos varietales y lo noté bastante bajo de acidez...algo que a un blanco no le puede pasar.

12 meses en roble francés, color amarillo dorado, entrada en boca semi abocada.

VINO NRO. 2: Pinot Noir 2009 - Puntaje: 76

Este vino cuenta con 16 meses de roble francés. Algunas notas a cuero, vainilla y sutil a cerezas sobre el final. Color tenue como todo Pinot noir.

VINO NRO. 3: Bonarda 2009 - Puntaje: 87

Realmente un vino distinto, gordo y robusto, frutado y redondo. Muy bueno para regalar y quedar muy bien. Presentó aromas tostados, nuez, especias suaves.
Es un vino pesadito y con muy buena densidad. Recomiendo acompañar con pastas.

Recomendamos esta bodega para pasar una muy buena estadía en Mendoza ya que cuenta con muy atractivas propuestas de esparcimiento.

Nieto Senetiner Malbec Petit Verdot 2008

Este vino es mas que recomendable, por su intensidad, presencia y masculinidad. Es un vino bastante tánico, pesado y gordo en boca de la bodega mendocina Nieto Senetiner.
Es muy marcada la nota a compota de manzana roja constantemente, pasas de uva, higos en almibar, hasta podría arriesgar a que tiene algunos aromas ajerezados.


Luego de un tiempito de abierto aparecen algunos aromas secundarios como levaduras.


Realmente un vino importante, para acompañar con una gastronomía intensa. No es un vino fácil fácil de beber y el que te vas a tomar muchas copas, lo justo, porque te abraza el paladar bien fuerte.


Precio promedio $60
Puntaje: 90

Saurus Merlot 2009

Este vino realmente sorprende por lo distinto y distinguido que es. Es un merlot de la patagonia, precisamente de San Patricio del Chañar, de la bodega Familia Schroeder y realizado por el enólogo Leonardo Puppato.
Algo muy interesante es que presenta una nariz sumamente elegante y hasta podría decir delirante, que se vuelve compleja en un par de segundos.
Aparecen aromas a yummi...si si, esas gomitas ricas. Es un vino liviano y de poco color para ser merlot y se caracteriza por ser frutado.
En boca la acidez está bien integrada y de taninos bajos.


Precio promedio: $42
Puntaje: 86

Cafayate Reserve Cabernet Sauvignon 2009

Comenzando una cata con amigos probamos este vino como primera muestra. A los 14° presentó una nariz muy aromática que enseguida trajo comentarios positivos, apareciendo algunas notas a madera y tostados.
Luego comenzaron a florecer vainilla, maní y dejos especiados.


En boca: Tiene una acidez que acompaña bien para ser cabernet sauvignon, no molesta para nada. Se pueden encontrar algunos recuerdos a tomates secos, algo vegetal y frutado al mismo tiempo. Sobre el final aparecen notas lacteas y vegetales como esparragos.


Este es un vino muy recomendable de la bodega salteña Etchart, de la mano del enólogo Juan Carlos Mosca.


Precio promedio $40
Puntaje: 80