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Concebido para quienes prefieren degustar vinos con estilo, carácter y personalidad, conocer sus variedades y caracteristicas, como así también apreciar colores, aromas y sensaciones junto a una amplia gama de alternativas gastronómicas.
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domingo, 16 de julio de 2017

Recorriendo bodegas en Bordeaux

Eran las 12 del mediodía, una temperatura de 35 grados centígrados pero nuestra emoción por conocer esta interesante bodega emplazada en Bordeaux, era mayor que todo. Así que le hicimos frente al clima y allí nos dirigimos.


Bodega Les Carmes Haut-Brion



Llegamos a la bodega Les Carmes Haut-Brion y comenzamos a respirar su tradición y cultura del vino. Es curioso destacar que este chateau representa la UNICA bodega de Burdeos, Si!. Esto es porque las demás bodegas de "Burdeos" en realidad no se encuentran dentro de la delimitación considerada como "Burdeos", sino que en zonas colindantes. Sin embargo Les Carmes Haut-Brion preserva una de sus entradas principales sobre la calle que sería el límite de la delimitación Burdeos.

Estamos hablando de un chateau del siglo XVI, precisamente en 1584. Cuando el Lord de Haut-Brion donó estas tierras, chateau y viñedos a la familia Carmelites, quienes preservaron y trabajaron en ellas por dos siglos mas.




Posteriormente, luego de la revolución francesa, esta propiedad fue vendida a un comerciante del vino en 1840 llamado León Colin, antecesor de la familia Chantecailles, quienes administraron la finca hasta hace no mucho tiempo. Pero la nueva etapa de Les Carmes Haut-Brion vino a partir del año 2010, donde fue adquirida por un grupo inmobiliario llamado Patrick Pichet.


En cuanto al terroir y la bodega... 

Es una maravilla ver como todo combina perfectamente...
y lo digo por tres aspectos:



El equilibrio del ecosistema biológico, micro-clima, animales, suelos de arcilla y arena y otras piedras en diferentes proporciones, dividiendo así en mas de 16 áreas de suelos distintas, y por consiguiente vinificaciones diversas.

El chateau, la propiedad magnífica que brinda un marco histórico y de realeza al panorama visual. Aún continua viviendo una antigua propietaria cercana a los 100 años de edad.


La tecnología e innovación de la bodega en sí. Diseño vanguardista y minimalista, unificado con la naturaleza y optimizado para la producción vitícola. Maravilloso!





La bodega está construida para ser manejada por medio de la gravedad, de hecho un 50% de la misma está por encima de la superficie y la otra mitad por debajo de la tierra; de esa forma pueden conducir los mostos y caldos semifermentados a distintas áreas dentro de la misma para proveer la menor manipulación posible. 

La construcción exterior está compuesta por materiales que reflejan los brillos de la naturaleza y representa los colores de su entorno...es aquí donde hablo de esa armonía con su ecosistema.


Les Carmes Haut-Brion cuenta actualmente con unas 30 hectáreas de viñedo con una combinación de 40% cabernet sauvignon, 18% cabernet franc y 42% merlot...todo tinto y muy bordelés por cierto. El rendimiento promedio es de 3500kg por hectárea y tienen una producción total de unas 35.000 botellas al año. 






En cuanto a sus depósitos...se pueden encontrar tanques de acero inoxidable, cemento, madera y hasta depósitos de terracota para dotar de una suave oxidación a los vinos que se desea evolucionar pero sin proveer notas que provengan de la madera.














A los vinos se ha dicho...


Dentro de los vinos probados puedo destacar:

Clos Des Carmes Haut-Brion 2011

Es un blend 81% merlot y 19% cabernet sauvignon. Color medio rojo granate, presenta a la vista notas de evolución. En nariz se encuentran notas de tomate dulce, frutas negras y especias o hierbas frescas como el tomillo.

En boca tiene buena acidez y balance. Si bien los taninos son bastante protagonistas, no quieren tomar el rol de único interlocutor. 

Profundo e intenso post-sabor. Muy muy rico!

Chateau Des Carmes Haut-Brion 2011


Este es 40% cabernet franc, 42% merlot y 18% cabernet sauvignon. Se producen unas 20.000 botellas de este vino. Muy poco para mi gusto ;-)
En nariz presenta notas de vegetales cocidos, mas evolucionado que el anterior, taninos mas firmes e intensos. Da para muchos años mas dentro de la botella claramente. Tiene una crianza oxidativa en roble de Austria de unos 14 meses.









En fín, una experiencia mas que agradable y un paso por la bodega Les Carmes Haut-Brion para no olvidar. Super recomendable para aquellos que anden por Bordeaux, ya que desde el centro de la ciudad podes llegar con un bus en poco mas de media hora. Su dirección es 20 Rue des Carmes, 33000 Bordeaux, Francia. 
Agradecidos a la bodega por su gran atención.

miércoles, 28 de junio de 2017

Vinexpo Bordeaux 2017...toda una experiencia

La semana pasada, del 18 al 21 de junio, hemos vivido un gran evento del mundo del vino, Vinexpo Bordeaux 2017. Difícil describir con detalle lo que uno puede encontrar en esta magnífica exposición dedicada al vino y a las bebidas espirituosas...pero haré lo posible.

Como pequeña introducción para aquellos que han escuchado poco de Vinexpo, se trata de una propuesta B2B (Business to Business) del sector vitivinícola, lo que implica que los principales objetivos son: reunir profesionales, compradores y vendedores del vino en un mismo lugar para la realización de negocios. Y por supuesto la prensa especializada como canal de comunicación para extender lo que se desarrolla a lo largo de esas cuatro intensas jornadas.









Foto @Vinexpo Puente entrada 2

Para comenzar, es bueno planificar tu viaje para estar en Bordeaux uno o dos días antes y aprovechar a visitar la hermosa ciudad o conocer magníficas bodegas...lo cual mostraré en siguientes notas.


VINEXPO en el mundo


La edición Bordeaux nació en el año 1981 y posteriormente fué creciendo hacia distintas sedes como Hong Kong desde 1998, Tokyo desde 2014 y el año que viene dará su paso Vinexpo New York en el corazón de Manhattan.




Hablemos de este año 2017


Realizándose cada dos años, la sede Bordeaux fué el centro de atención de esta edición. La expo se realizó en el Parc des Expositions de Bordeaux a solo 30 minutos del centro de la ciudad y en un predio de inmensas proporciones...va en serio...muy inmenso.


EL PREDIO

El Parc de Expositions de Bordeaux está situado sobre el rio Garona, uno de los ríos mas importantes de Europa central, uniendo España y Francia. Lo cual brindaba un entorno exquisito para disfrutar de los mejores vinos.

En cuando al predio indoors, estamos hablando de un hall principal de 50.400 m2 (840 x 60 mts)..imagínense caminar durante 840 mts y no para de ver vinos y vinos de diversos paises. Como si eso fuese poco, había otro hall de unos 174 x 169 mts en el cual se manifestaban las mejores conferencias, masterclasses y un espacio reservado para la expresión WOW de vinos orgánicos.

También se contaba con espacios outdoors con restaurantes y puestos de comida...pero ahí si hacía mucho calor...entre 35 y 37 grados centígrados (a la sombra). Por suerte dentro del predio la temperatura estaba muy bien controlada.




Foto @Vinexpo Taste of Spain

ESPAÑA, EL PAÍS DE HONOR 2017


Como es de costumbre, la Vinexpo escoge un país que será el galardonado y protagonista principal de la edición. Este fué el caso de España y ha significado una importante prioridad en cuanto a espacios, charlas y un evento exclusivo en el Palacio de Bordeaux denominado "Taste of Spain" dedicado a todos los vinos españoles y su alta gastronomía de la mano de chefs reconocidos como Ferran Adriá, entre otros.


Bordeaux Palais de la Bourse


TIPS PARA VISITAR VINEXPO


Si bien parece un evento de vinos como muchos otros, no lo es, sino que merece una previa organización por parte de los visitantes para no sufrir un pico de stress al ver tanta oferta enológica y fuentes de información.

Por lo cual puedo dar algunos consejos para aquellos que asistan en años siguientes:



  1. Estudia el evento con anterioridad
    Esto significa revisar el cronograma de charlas, apuntar lo que te interesa, chequear la disposición de los stands por países y hacerte un pequeño podio de donde te interesaría visitar primero. Esto te puede ayudar a organizar tu ruta dentro del evento y no perderte de cosas que te interesen.
  2. Pre-Ranking de países de los que te gustaría catar sus vinos
    Toda la Vinexpo se basa en cuanto a países, por lo cual es muy útil anotarse con anterioridad e identificar en la web donde estarán ubicados esos terroirs que te interesan principalmente. Recordemos que muchos países tienen stands muy grandes, que incluyen varias bodegas dentro de él y otros son pequeños y un poco escondidos y llevará mas tiempo encontrarlos.
  3. Agenda tus masterclasses
    Hay un gran cronograma de charlas y conferencias, y los horarios suelen solaparse. Por lo cual la organización de Vinexpo ofrece a través de su plataforma web un mecanismo para ver todas las charlas e inscribirte en las que te interesen. De esa forma podrás optimizar tus tiempos. Recuerda ver en que idioma están (inglés o francés) y si requiere inscripción por invitación o son libres por llegada.
  4. Vé dispuesto a hacer negocios
    Recordemos que es un evento B2B, por lo cual podrás tener buenos resultados si así te lo propones. Es un medio ideal para darte a conocer y estrechar lazos comerciales.
  5. Utiliza mucho los spitters
    Estamos hablando del envase para escupir los vinos. Si si escupir los vinos te ayudará a disfrutar mucho mas el evento y los vinos que pruebes a lo largo del día. Vinexpo está abierto de 9 a 18:30 hs. por lo cual ya me entiendes a que me refiero. Cada stand y salón de cata tiene sus spitters adecuadamente dispuestos para ello.

Espacio de Wines of Argentina


VINEXPO TE IMPRESIONA


En mi experiencia personal tengo algunas cosas que me han sorprendido de lo que he vivido y probado en Vinexpo además del tamaño del predio, por ejemplo puedo recordar:

  • Los vinos de Macedonia
    En uno de esos stands medios perdidos, con sus botellas sobrecargadas de diseño y un tanto escondidas. Por alguna razón decido mirar para allí y me encuentro con esos vinos de Macedonia (Al norte de Grecia como para dar referencias). Al probarlos pensé "Como te dejan pensando algunos vinos"... Se trataba de vinos de gran expresión, con una concentración y textura envidiables. Buen equilibrio general pero con una personalidad y carácter intenso. Muchos aplausos para sus vinos!!!!
  • Gran mejora de los txakolís
    Si me preguntabas de los txakolís hace poco tiempo te decía que son vinos que se producen en la zona de País Vasco, por medio de cepajes autóctonos Hondarribi Zuri y Hondarribi Betza y que presentan una altísima acidez...cercana a los 9 gramos de acidez total por litro..lo cual es mucho. Sin embargo, en una cata de txakolís de Vizcaya en una charla de Pedro Ballesteros (Master of Wine español), me he dado cuenta del tremendo avance en la elaboración de estos vinos.
    Gracias a la mejora de procesos y utilización de tecnología en la vitivinicultura, están obteniendo Txakolís delicados pero sin perder su naturaleza que le brinda identidad. Bravo! Comenzaré a probarlos mas seguido.
  • Bordeaux y la investigación
    La inversión en innovación o investigación para la mejora de la vinificación y el descubrimiento de cepajes nuevos que estas regiones están llevando adelante me ha sorprendido. Quizá se trataba de una pre-concepto herrado pero al fín y al cabo lo que cuenta es la realidad.
  • El vino te transporta a sucesos de tu vida
    Una vez mas he sido testigo de esa regresión hacia momentos pasados de tu vida provocado por la cata de vinos con un perfil sensorial arraigado a tus experiencias pasadas.
    Estando en una gran presentación de vinos argentinos de la zona de Altamira en Valle de Uco, a cargo de la sommelier Paz Levingson (la cual mencionaré como protagonista en siguientes notas), me he transportado a vivencias anteriores tras reconocer esos aromas y sabores tan particulares de nuestros malbecs argentinos. Chapeaux!












































También en Vinexpo uno se encuentra a grandes personalidades del mundo del vino como lo es el gran Michel Rolland, enólogo y consultor francés que recorre el mundo asesorando a bodegas. Una persona muy agradable.


En resumen, Vinexpo es un encuentro fantástico que vale la pena disfrutarlo con calma y con espíritu alegre. Un gran agradecimiento a su impecable organización y a cada expositor que desde su lugar y entusiasmo hacía de este encuentro toda una fiesta.



lunes, 12 de diciembre de 2016

Visita a bodega Eguren Ugarte

El viaje por la región de La Rioja nos ha dejado otro gran recuerdo. Se trata de la visita a la bodega Eguren Ugarte.

Una mañana de domingo, con unos 6 grados centígrados pero con un sol generoso nos dirigimos a esta bodega ubicada en el corazón de La Rioja Alavesa. En pié desde el año 1870 y ya la sexta generación de viticultores en la familia. Enmarcada en un escenario magnífico y rodeada de 130 hectáreas de viñedos pegados a las sierras cantábricas, esta bodega esconde particularidades que se descubren solo visitándola y viviendo sus experiencia en persona.




Su arquitectura se encuentra especialmente interesante por sus casi 2000 metros de cuevas subterráneas...si si, cuevas subterráneas construidas hace muchos años por generaciones anteriores de la bodega. 

Lo mas interesante es que esas cuevas actualmente albergan toda la producción de vinos que la bodega elabora anualmente y cosechas históricas desde los comienzos de la misma. Asimismo, hay lugares especiales para realizar catas en los cuales clientes socios de la bodega pueden solicitar turnos y asistir a una velada inigualable. Esos lugares son denominados Txokos y vendrían a ser salones pequeños con mesas, bancos, y todo ambientado para disfrutar de momentos de exploración sensorial increíbles.





La bodega también cuenta con un hotel propio y restaurante para recibir a sus visitantes durante todo el año. Aunque recomiendo hacerse una escapada en épocas de vendimia y producción septiembre u octubre en Europa por ejemplo.

Debo agradecer especialmente a la gente que trabaja en la bodega por su grato recibimiento y su dedicación personalizada para contarnos sobre su historia, mostrarnos cada rinconcito y permitirnos catar sus grandes vinos, de los que comentaré ahora.




Abro paso para hablar de los vinos catados...

1.  EGUREN UGARTE Malvasía 2015 (Vino blanco)
Es un vino fermentado en barria con un plus de 4 meses adicionales de crianza oxidativa en roble.
En su impresión inicial aparecen notas a levaduras, cítrico y notas sutiles a damasco. Luego comienza a aflorar un bouquet mantecoso y láctico que dan a este blanco un carácter digno de maridar.
Excelente vino, me encantó este blanco con alma de joven pero experiencia de adultos.

2. EGUREN UGARTE Maceración Carbónica
Este es un 100% tempranillo y con una personalidad "juguetona". Sus leve aguja que proviene de una maceración a baya entera en ambiente de saturación de CO2 dan a este vino tinto una excelente opción para introducir una velada y acompañarlo con quesos blandos.
Tiene buena concentración, mucha fruta negra en nariz y un leve recuerdo a cuero en su final.





3. EGUREN UGARTE Crianza
De ataque maderoso en nariz y presencia de especias dulces. Posee un 92% de tempranillo y un toque del 8% de Garnacha. 15 meses de barrica de roble y 6 meses mas en botella para su estabilización.
Encontré buena acidez, concentración media y taninos aguerridos con ganas de descansar un tiempito mas en la botella. Rico vino!

4. EGUREN UGARTE Reserva 2010
Es un vino con 12 meses de barrica americana y francesa mas 24 meses de botella.
Posee 95% tempranillo y 5% Graciano. De color intenso, aroma seductor, serio. Se percibe la madera muy bien integrada. Aterciopelado digamos.
Recuerda a chocolate amargo, cuero, vainilla. Gordo, voluminoso y suspicaz.El final de este vino te deja la sensación a que deberías beber otro sorbo como para no olvidarlo.
Varios fueron los recuerdos de haber pasado por la bodega Eguren Ugarte pero ninguno como la calidez y dedicación de las personas que nos han recibido. Muchas gracias por la pasión y el esfuerzo en todo lo que hacen. 


Volveremos cada vez que pasemos por las bellísimas vistas de La Rioja Alavesa.

Salud!

sábado, 10 de diciembre de 2016

Laguardia...Mejor lugar de enoturismo en España

Hace muy poco estuvimos recorriendo la zona de La Rioja en España y nos hemos encontrado con un gran lugar que merece varias lineas que hablen de él, me refiero a Laguardia o Guardia en Euskera.



Este pueblo ha sido elegido mejor lugar de enoturismo 2016 en España y se encuentra casi entre medio de La Rioja y el Pais Vasco. Recorrer sus calles es un sueño que te traslada a la era medieval, además de brindar un marco de defensa provisto por sus murallas que rodean la ciudad, dejando solo cinco puertas que comunican el interior de la ciudad con el exterior.



Las puertas han sido bautizadas bajo los nombres: Mercadal, Carnicerías, Páganos, San Juan y Santa Engracia; cada una con una vista muy particular hacia distintos puntos de su paisaje exterior repletos de viñas.

Las principales actividades económicas que dan vida a esta ciudad son sin dudas la vitivinicultura y el enoturismo. Cada año visitan sus rincones cientos de miles de turistas en busca de experiencias distintas con gastronomía típica, cantinas con catas de vino, tours a los viñedos y bodegas cercanas, bailes y música, entre otros planes.


Por otro lado, los habitantes de esta ciudad amurallada forman parte activa diariamente en el trabajo que se realiza dentro de cada bodega. Cada día, cientos de personas bajan a trabajar a diversas bodegas para posteriormente enorgullecerse de los vinos con identidad regional.

No veo la hora de volver a recorrer la magia de Laguardia!!!

sábado, 26 de noviembre de 2016

Visita a bodega Marques de Riscal

En un viaje lleno de emoción e intriga por conocer mas en profundidad la esencia del vino español, hemos decidido emprender viaje hacia una zona digna de renombre y reconocimiento internacional; nada mas y nada menos que la región española de La Rioja.

La Rioja, me pongo de pie...Cuna de un tempranillo de gran elegancia y de paisajes que nos han dejado bellísimos recuerdos de otoño.




Llegamos bien temprano y con un frío que solo nos ponía mas ansiosos para comenzar a conocer cada rincón de esa zona. En esta ocasión la primera bodega que visitamos fué Marques de Riscal, grandes anfitriones de los que voy a dedicar unos cuantos párrafos a continuación.


Hablando un poco de historia...La bodega nace en el año 1858 y nos cinco años después comienzan a aflorar los primeros caldos fermentativos que crearán los vinos por los que serán reconocidos. En 1872 comenzarán con la producción de sus primeros vinos blancos de Rueda y posteriormente la creación del Barón de Chirel, su engalanado vino de autor.

En el año 2006 se realiza la inauguración de la Ciudad del Vino, proyecto impulsado por dicha bodega y es en el 2011 cuando Marques de Riscal se equipa completamente a nivel tecnológico, llevando de esa forma a sus vinos a un nivel mucho superior.

La bodega Marques de Riscal es todo un ícono en la historia vitivinícola española. Cuenta actualmente con un lujoso hotel 5 estrellas denominado El Ciego (http://www.hotel-marquesderiscal.com/), un restaurant que recibió sus primera Estrella Michelín en el año 2011 y una bodega emplazada en un escenario geográfico extraordinario de unas 500 hectáreas propias en las cuales cultivan variedades como Tempranillo, Graciano, Cabernet Sauvignon y Mazuelo. Además, posee unas 985 hectáreas de viñedos controlados. Todo un gran trabajo!





Debo decir que la recepción que el personal de la bodega nos dió fue estupenda. Una guía especializada por cada rincón de la misma, procesos de producción en pleno trabajo y una cata de sus grandes vinos totalmente personalizada para el equipo de Vinos y Sabores, un placer que agradecemos. Y unos jamones inigualables ;-)

Pero pasemos a la verdad de todo esto...a la cata!

Mediante una mesa privada y muy bien ambientada, hemos catado seis vinos, tres blancos y tres tintos de su colección de los cuales me permito hacer algunos comentarios de mi experiencia.






1. VERDEJO D.O. RUEDA (Vino blanco)
De impacto aromático que recuerdan a la pera, ananá, y flores blancas.
Impresión semi-abocada pero final de caracter seco.
Acidez equilibrada y cuerpo medio...por no decir atlético ;-)
Muy bueno para comenzar y copa de bienvenida.

2. SAUVIGNON BLANC 2015 (Vino blanco)
De la región de Rueda a unos 800 mts. sobre el mar y con suelos de caliza proviene este bien ejemplar pseudo-tropical. Producciones bajas de hasta 5500 kg por hectárea para mantener su calidad.
Es un sauvignon muy delicado y algo tímido. Con un poco de confianza y tiempo comienza a aparecer su naturaleza escondida de cítricos y hierba recién cortada.

3. FINCA MONTICO 2015 (Vino blanco)
Elaborado de la variedad Verdejo, presenta un amarillo dorado muy elegante. Es un vino blanco de alta gama que ha reposado sobre sus lías por 5 meses, confiriéndole así aromas característicos de esa crianza.
Se encuentran notas a naranja, pan tostado, panadería y algo meloso.
Excelente cuerpo y por su final tostado y denso requiere ser acompañado con una buena gastronomía. Es un vino que pide comida!

Me encantó este blanco!




4. RESERVA 2012 (Vino tinto)
Tempranillo 90%, Graciano y un poco de Mazuelo para avivar su acidez
Posee unos virtuosos 26 meses de barrica de roble y unos 14% de alcohol.
Se encuentran notas marcadas de cuero, tierra, curry y especias como el clavo de olor.
En boca es una seda! Muy equilibrado e intenso. Taninos maduros y un post-sabor prolongado.

Un clásico no tan clásico que puede acompañar comidas como carnes de cocción lenta, ragú, entre muchos otros platos.

5. FINCA TORREA 2012 (Vino tinto)
Tempranillo en un 90% y el resto de Graciano, cultivado en los suelos calcáreos de entre 70 y 80 años de La Rioja a unos 500 mts sobre el mar de viñas de entre 80 y 90 años de antiguedad. Excelente color e intenso impacto aromático.
En esta ocasión aparece mas recuerdos a vainilla, mermeladas de frutos negros...básicamente aromas terciarios por su paso entre 14 y 18 meses en roble francés. 
Gran vino...vinaso diría yo!




6. MARQUES DE RISCAL GRAN RESERVA 2006 (Vino tinto...y que vino tinto!!!)
Elaborado con Tempranillo 90%, Graciano y Mazuelo, este ejemplar pasa una dulce espera en roble americano unos 32 meses mas unos 7 años adicionales en botella para su correcta estabilización y maduración. Para que se ponga aún mejor digamos...
Presenta un color de evolución un tinte mas ocre que los demás, dado por su crianza oxidativa y reductora. 
Se encuentran notas dulzonas leves como tomates secos o dulce, frutos secos, etc.
Mi elegido!!!!...no hace falta decir mas nada de este vino, solo descubrirlo y disfrutarlo.

Haber conocido a la gente de Marques de Riscal ha sido una experiencia estupenda, no solo por el lugar y sus paisajes, su histórica bodega y sus vinos, sino por su gente y la cálida recepción que nos han brindado. Salut y volveremos pronto.


lunes, 7 de noviembre de 2016

Feria de vinos en Barcelona 2016

Como es de costumbre solemos recorrer lugares nuevos, eventos atractivos y propuestas junto al vino alrededor del mundo. En esta ocasión no me podía perder la muestra de vinos catalanes que se realizó en el Arco del Triunfo en Barcelona.

Acompañado de una tarde hermosa al estilo mediterráneo, la feria se presentó prolija, expresiva pero moderada...sin grandes lujos, lo necesario para disfrutar y enfocarse en distintos vinos.


Se han dividido en 50 stands aproximadamente y cada uno bajo una denominación de origen que iban desde DO Penedés, pasando por DO Cava, hasta DO Priorat. Terruños inolvidables y con diversidad tanto enológica como geográfica...que claro, es como hablar de sinónimos.

Como no puede faltar en una fiesta española, los fiambres, jamones curados ibéricos, quesos de primera calidad y muchas ricuras mas han estado presentes como fieles amigos de los vinos que se exponían. 



Como nota de color, esta feria coincidía con el festejo por la Fiesta de la Merced que cada año se realiza en Barcelona, siendo esta, una de las fiestas mas importantes de la región y en la que toda la ciudad completa se viste de gala para disfrutar en innumerables conciertos, presentaciones artísticas, exposiciones, museos gratuitos, etc. Cada esquina de la ciudad es una sorpresa.

Seguiremos en busca de mas experiencias como estas.

domingo, 29 de noviembre de 2015

Mundo Nuevo

Hemos finalizado otro curso de vinos de los tantos que damos durante el año, en este caso el último del 2015. Siempre en un ambiente muy relajado y amigable junto a gente interesada a conocer mas sobre los vinos y pasarla realmente bien.

Se han probado muchos vinos a ciegas en cada clase y los objetivos prácticos están enfocados en reconocer características organolépticas claves para describir simplemente lo que siente cada catador, lo que los vinos le transmiten y comidas afines para cada uno. Una experiencia sensorial muy interesante.

Como de costumbre, elegimos una bodega de cada curso para saludar y comentar sobre lo que sus vinos han expresado. En la última clase del curso hemos tenido la visita y el agasajo de los vinos de la bodega Mundo Nuevo, mas precisamente los vinos Añada Diez que con sus diferentes variedades nos han dejado viajar por diferentes sabores y aromas.



Cabe destacar que todos los vinos han sido catados a ciegas entre otros, ya que de esta forma se evita una influencia externa al vino y eso lo hace mas interesante e imparcial...digámoslo así.

LA BODEGA

Hablando de la bodega Mundo Nuevo, es una empresa familiar. Se encuentra ubicada el sureste Mendocino. El clima seco continental, con días calurosos y noches frescas, y un suelo franco arenoso de buen drenaje que se cuida y equilibra cada año, generan un terruño muy particular que permite el desarrollo optimo de la mayoría de las variedades de vid.

Esta bodega como tantas otras elabora la mayoría de sus vinos provenientes de uvas propias, por lo cual se mantiene y se cuida una calidad sumamente relevante.


Esta bodega cuenta con variedades tintas como la Bonarda, Syrah, Cabernet Sauvignon y Malbec y blancas como Chardonnay y Ugni Blanc, donde la optima madurez y tiempos de cosecha es esencial para una gran expresividad de sus aromas frutales.

Un punto a la distinción se lo daría para su Moscatel, siendo no muy difundido en nuestro país, esta bodega ha producido un gran ejemplar.


Según la cata realizada y la percepción de los participantes, hemos destacado los siguientes vinos de Añada Diez:
  • Malbec: 
    • Vista, buen color, violáceo joven y profundo.
    • Nariz con baja percepción de alcohol, potencia aromática media, seria y con recuerdos a frutas confitadas.
    • Boca, acidez equilibrada, muy amable, de hecho fué destacado por su suavidad al paladar. Cuerpo medio, taninos sedosos y redondeados. Final frutado, algo corto y con poca sensación de crianza.
    • Apreciación general: Es un vino de muy buena palatabilidad en boca, buena relación calidad precio y de amplia aceptación en maridajes variados. Se esperaba algo mas en nariz y en final de boca pero habría que probar con diferentes tiempos de apertura. El destacado de la serie!!!
    • El puntaje de valoración promedio ha sido de 85 puntos.
  • Moscatel:
    • Apreciación general: Es un vino particular..de esos que te dejan pensando...Muy buen caracter y volúmen en boca, mix de acidez, tanino sutil y frutas rojas muy interesante. Es un rosado con personalidad y temperamento.
    • Excelente para abrir una velada y para acompañar desde frutos del mar, picadas mediterráneas y quesos. Atención con su sensación dulzona!!!


  • Bonarda:
    • El aroma de impacto fué de madurez y un poco de evolución. Se encontraron notas marcadas de membrillo, café y té negro. Si bien tiene solo 13.2% de alcohol, en nariz no pareció lo mismo.
    • En boca presentó una acidez de medio a superior con una impronta terrosa y algunos sabores no particularmente elegantes. Algunas notas balsámicas y de  acetonas.
  • Cabernet Sauvignon:
    • En este vino encontramos un cabernet sauvignon que no quiere serlo, metafóricamente hablando. Con notas muy interesantes de mermeladas de frambuesas, delicado y contundente al mismo tiempo. Un vino muy gastronómico ya que pide comida al ser bebido y no tiene objeciones al ser combinado desde carnes blancas con salsas agridulces como con ragout de corderos o cocciones lentas. 
    • Han llegado a darle hasta 89 puntos como apreciación general y personal.


Realmente ha sido un placer haber recibido a la bodega Mundo Nuevo en nuestros cursos y haber podido conocer sus productos tan cercanamente. Muy probablemente en nuestro próximo viaje de estudio pasaremos a visitarlos.